Khuyến cáo sử dụng thịt lợn khi có dịch tai xanh

Theo ước tính của cơ quan chức năng, mỗi ngày tỉnh ta xuất bán ra thị trường ngoài tỉnh khoảng 3.000 con lợn thương phẩm chưa kể lợn giống và một số sản phẩm từ lợn. Lượng tiêu dùng trong tỉnh ước bằng một nửa đến 2/3 số xuất ra tỉnh ngoài. Nếu dịch bệnh kéo dài, trung bình mỗi ngày ngành chăn nuôi lợn của tỉnh thiệt hại khoảng 5-6 tỷ đồng. Thực tế thì bệnh tai xanh có nguy hiểm như nhiều người vẫn nghĩ? Có nên tẩy chay loại thực phẩm thiết yếu này như người tiêu dùng đang làm?

Tổng đàn lợn toàn tỉnh hiện có khoảng 2,6 triệu con, trong đó gần một nửa là lợn nái và lợn thịt. Theo thống kê của Chi cục Thú y tỉnh, tỷ lệ lợn mắc bệnh tai xanh và một số bệnh khác trên toàn tỉnh thời gian vừa qua chỉ có hơn 6.000 con (bằng 0,23% tổng đàn) trong đó số được điều trị khỏi chiếm tỷ lệ đáng kể. Thế nhưng, do nhận thức chưa đầy đủ về loại bệnh này nên người dân có tâm lý hoang mang, nhiều người không dám sử dụng thịt lợn.

Việc quay lưng với thịt lợn của người tiêu dùng là phản ứng chính đáng của người dân trước những thông tin về dịch bệnh nhằm tự  bảo vệ sức khoẻ nhưng lại gây tác động tiêu cực và gián tiếp đẩy người chăn nuôi vào chỗ thêm khó khăn, vô tình làm tăng thiệt hại cho người chăn nuôi. Không những thế, chính cuộc sống, sinh hoạt và thu nhập của người dân cũng bị xáo trộn do phải chi phí đắt đỏ cho các loại thực phẩm thay thế. Những người chuyên nghề giết mổ gia súc và kinh doanh thịt lợn cũng thất thu do không bán được hàng thậm chí có người phải tạm nghỉ việc. Bên cạnh đó tâm lý lo ngại của người tiêu dùng cũng khiến một số tư thương nhân cơ hội "đục nước béo cò" lợi dụng dịch bệnh để đẩy giá thực phẩm lên cao. Qua tìm hiểu thực tế tại thành phố Bắc Giang, đã có trường hợp người bán thịt lấy lý do mua lợn thịt khoẻ mạnh với giá cao nên phải bán đắt cho người tiêu dùng. Trong khi đó, người chăn nuôi mặc dù bán lợn an toàn vẫn phải chấp nhận lỗ nặng từ 30-80% vì bị tư thương dìm giá.

Trao đổi với Tiến sĩ Hoàng Đăng Huyến, Chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh về vấn đề này, ông khẳng định, bệnh tai xanh không nguy hiểm đối với con người, không lây từ lợn sang người. Ngay cả đối với lợn thì bệnh tai xanh cũng không nguy hiểm bằng một số loại bệnh khác ví dụ bệnh tả có thể làm chết đến 90% số lợn mắc bệnh trong khi tỷ lệ lợn mắc bệnh tai xanh bị chết chỉ chiếm khoảng 5% nếu nhiễm vi rút thể có độc lực nhẹ và làm chết khoảng 15-20% lợn mắc bệnh nếu nhiễm phải thể có độc lực cao và chủ yếu ở lợn nái, lợn con theo mẹ và những con lợn có sức đề kháng yếu. Nếu được tiêm phòng đầy đủ các mũi vacxin phòng các bệnh tụ huyết trùng, lở mồm long móng, dịch tả, phó thương hàn thì tỷ lệ lợn mắc bệnh tai xanh bị chết sẽ còn thấp hơn nữa. Bản thân vi rút tai xanh không gây chết lợn mà chỉ làm giảm sức đề kháng ở lợn do đó tăng nguy cơ bội nhiễm các loại vi rút, vi khuẩn khác khiến lợn mắc một số bệnh kế phát dẫn đến bị chết. Nếu người chăn nuôi tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật, bảo đảm vệ sinh thú y thì sẽ loại trừ được khả năng mắc bệnh tai xanh cũng như nhiều loại bệnh cho đàn lợn.

 Chi cục Thú y tỉnh cũng tiến hành phân lập được một số loại vi khuẩn có trong đường hô hấp của lợn bệnh gồm vi khuẩn tụ huyết trùng, vi khuẩn gây bệnh suyễn lợn, liên cầu khuẩn, tụ cầu khuẩn và một số vi khuẩn gây bệnh đường ruột ở lợn. Trong số đó chỉ có liên cầu khuẩn có khả năng lây sang người khi ăn thức ăn chế biến từ lợn như tiết canh, thịt lợn sống, nem chua... có chứa loại khuẩn này. Người giết mổ, chế biến thịt lợn bệnh tươi sống cũng dễ nhiễm liên cầu khuẩn nếu bị các vết thương hở như đứt tay, trầy xước hoặc bệnh ngoài da. Người bị nhiễm liên cầu khuẩn thường có triệu chứng sốt cao, nổi ban trên da, có thể gặp biến chứng nguy hiểm như viêm não, nhiễm trùng máu... Tuy nhiên, ông Huyến cũng nhấn mạnh thêm, trong số nhiều chủng liên cầu khuẩn chỉ có một chủng có khả năng gây bệnh cho người và không chỉ có ở lợn bị bệnh tai xanh mà lợn khoẻ cũng mang loại khuẩn này. Ngoài khu trú ở lợn, liên cầu khuẩn còn có ở một số loại thực phẩm khác. Người ta cũng tìm thấy liên cầu khuẩn ở một số động vật như chó, mèo và động vật hoang dã. Vì thế ngay cả đối với những trường hợp bị nhiễm liên cầu khuẩn cũng cần xét nghiệm đầy đủ để xác định chính xác có phải do ăn thịt lợn hay tiết canh lợn hay không.

Nhìn chung các loại vi khuẩn và vi rút gây bệnh ở lợn đều bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100oC. Người dân có thể yên tâm sử dụng thịt lợn đã nấu chín kỹ kể cả trường hợp không may mua nhầm phải thịt lợn bệnh. Tuy nhiên, các bác sĩ thú y cũng như  cán bộ y tế khuyến cáo người dân không nên sử dụng thịt lợn mắc bệnh tai xanh hoặc bất cứ loại bệnh nào vì tuy không có khả năng gây nguy hiểm cho người thì các loại thực phẩm này cũng không bảo đảm chất lượng dinh dưỡng và mùi vị không thơm ngon như loại thịt lành. Người tiêu dùng chỉ nên chọn mua thịt lợn rõ nguồn gốc, được kiểm tra vệ sinh thú y. Bằng mắt thường, người tiêu dùng cũng có thể phân biệt được thịt lợn lành với các biểu hiện như: Có màu hồng tươi, mỡ trắng sáng, bề mặt miếng thịt ráo, có độ bóng vừa phải, sờ vào hơi dính tay, không ướt, không có mùi tanh, hôi. Đặc biệt đối với thịt lợn cũng như các loại thực phẩm khác, người dân cần tuyệt đối tuân thủ những nguyên tắc vệ sinh cơ bản đó là ăn chín, uống sôi, không ăn những đồ ăn đã ôi thiu, không để lẫn thức ăn sống với thức ăn chín, vệ sinh sạch sẽ đồ dùng chế biến và dụng cụ nấu nướng.

 

(Báo Bắc Giang Online)

 

Các tin khác

Các tin đã đưa ngày:

1