Sở công thương Bắc Giang - Trung tâm xúc tiến thương mại Bắc Giang

Hoạt động XTTM

Cuộc thi "Hàng Việt và những khoảng cách còn lại": Khai thông thị trường hàng đặc sản

Cập nhật :Thứ hai, 16-8-2010

- Vẫn còn đó khoảng cách bị lãng quên và chưa được quan tâm đầy đủ, đó là chế biến công nghiệp các loại trái cây đặc sản. VN là quốc gia nông nghiệp, thế nhưng số thương hiệu lớn từ lĩnh vực này còn quá khiêm tốn, chưa biểu hiện được thế mạnh đi lên từ đặc thù cây trái nhiệt đới.

Bài học từ Vinamit qua việc chế biến trái mít là một thí dụ điển hình. Trước đây mít ít được mọi người biết tới, nhưng Vinamit đã nghĩ ra cách sấy khô, chịu khó qua Hong Kong, Nhật chào mời, bây giờ sản phẩm đã đến 40 nước. Hay cây bần ở miền sông nước chỉ để làm rừng phòng hộ, chống sạt lở, còn trái được biết đến như món ăn dân dã. Thế nhưng cơ sở Thủy Tiên đã chế biến thành sản phẩm bột bần và mứt bần, góp mặt như nhiều loại thực phẩm đi vào siêu thị.

Ở đây cần chú ý dù là thị phần nhỏ, khiêm tốn ngay từ buổi đầu nhưng đã tạo được việc làm, tăng thu nhập cho nông dân, giúp duy trì cây trái đặc sản đứng vững, cải thiện bộ mặt nông thôn... Do đó, cần nhấn mạnh đến vai trò Nhà nước, viện nghiên cứu... trong việc hỗ trợ sáng kiến chế biến từ đặc sản địa phương, bởi có khoảng cách quá lớn khiến “chủ nhân” phải tự bươn chải khi tìm cách hợp thức hóa sản phẩm của mình.

Đặc sản nước ta như chôm chôm, sầu riêng, vải, nhãn, chuối, xoài... có thể đóng hộp, sấy khô hoặc lên men chế biến rượu trái cây, thay vì chỉ dựa vào bán quả tươi luôn gặp nhiều rủi ro. Tiềm năng rất lớn về nghề trồng nấm rơm ở ĐBSCL nhưng đến nay vẫn chưa tạo nổi thương hiệu tên tuổi, ngoài ra còn có nhiều loại nấm giá trị cao khác đang có nguy cơ phá sản bởi nấm Trung Quốc cạnh tranh.

Tại Đà Lạt, nhiều sản phẩm mứt trái cây giá trị như hồng khô, mơ, dâu, đào, mận, khoai lang dẻo, rồi cả rượu vang được nhiều người biết đến nhưng vẫn chỉ dừng lại ở phạm vi nhất định.

Vẫn còn quá nhiều tâm lý e ngại, đối phó với từng phân khúc thị trường để mau thu hồi vốn, lập lờ về chất lượng sản phẩm, địa chỉ sản xuất... Hậu quả là dù yêu thích cách mấy, người tiêu dùng dễ quay lưng với các sản phẩm này. Vấn đề còn lại là cần vực dậy để khai thông thị trường đầy sức sống và tương lai tiến dần đến thương hiệu lớn từng loại cây trái đặc sản, được thị trường nội địa ủng hộ và hướng đến xuất khẩu, hơn nữa cũng là một kênh đầu tư khá hấp dẫn.

TTO